听说过注水肉，
你听说过注药肉吗？
为了使猪肉增重新鲜，在向猪的身体中大量灌水后再给生猪肉注入违禁药，用来保持注入的水分不再流失。
这样的肉可能就在你身边……
近日，滦县公安局治安大队联合食药大队、巡防大队、安各庄派出所，成功破获一起生产销售假冒伪劣商品案，将犯罪嫌疑人赵某、安某抓获归案。
（资料图）
12月16日下午6时许，民警在工作中发现，滦县东安各庄镇某村赵某与妻子安某生产销售不符合卫生标准的食品。经查，2人向猪身体中灌入大量的水，之后向猪肉中注射盐酸肾上腺素、维生素B12等违禁药物来保持猪肉新鲜。
民警当场扣押违禁添加药物余支、注射器31支、生猪7头，并将赵某、安某二人带回该局进行询问。经询问，赵某、安某对其生产销售假冒伪劣商品的犯罪事实供认不讳。
目前，犯罪嫌疑人赵某、安某已被依法刑事拘留。
其实，给生猪注射盐酸肾上腺素并非个案，小燕早就听说过有不法分子在屠宰环节给生猪注射盐酸肾上腺素。那么盐酸肾上腺素是什么东东？对人体有什么副作用呢？
Q盐酸肾上腺素是什么？
A盐酸肾上腺素是一种抗休克的血管活性药，用于心脏骤停的抢救和过敏性休克的抢救，也可用于其他过敏性疾病（如支气管哮喘、荨麻疹）的治疗。与局麻药合用有利局部止血和延长药效。
盐酸肾上腺素虽然不在瘦肉精名录内，但是给猪注射后可以实现注水、增重、保鲜等相同效果。
Q不良反应
A胸痛、心律失常为较少见的反应，但出现时即须引起注意，多见于给予大剂量时。
以下反应持续存在时须引起注意：头痛、焦虑不安、烦躁、失眠、面色苍白、恐惧、震颤、眩晕、多汗、心跳异常增快或沉重感。
上午，本报微博（燕赵都市报冀东版新浪微博、腾讯微博）发出此条消息后，就有微友发来私信：
昨天到市场上买肉，上面的肉颜色很红而且枯了，但切开里面的肉颜色就淡点，也不知道是不是坏肉啊？怎么鉴别呢？
小燕请教专业人士后得知：
新鲜肉的肌肉有光泽，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好。
不新鲜的肉脂肪少光泽，肌肉颜色较暗，新切面湿润，指压后凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。
下面教您几个挑肉小诀窍猪肉是否新鲜，有三个鉴别标准———颜色鲜、气味香、手感不粘：
皮白肉硬有光泽。
新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
鲜香无异味。
新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
表面不粘弹性好。
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
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