近期，一则“男子贪吃小龙虾过敏休克”的新闻刷屏朋友圈。这位男子吃了三斤小龙虾之后出现了全身瘙痒的情况，之后浑身起风团、呼吸急促、发生过敏性休克，最后被诊断为急性荨麻疹。
小龙虾还能不能吃？哪些人不适合吃？吃小龙虾前你起码要知道这些。
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吃小龙虾为何会导致“急性荨麻疹”？
急性荨麻疹是一种非常常见的过敏性皮肤病，其病因主要可以分为两种：内源性和外源性。而吃小龙虾便属于外源性诱因。
小龙虾中富含“异种外来蛋白”。一些特殊人群对异体蛋白特别敏感，当过敏原和体内抗体结合之后产生相关抗原抗体反应，就会导致皮肤风团、喉头水肿、血压降低、休克甚至猝死等症状。
2如何预防食源性急性荨麻疹？
首先，要养成合理的生活饮食习惯，特别是本身为过敏体质的人群，饮食需清淡，辛辣食物、海鲜类食品、尽量避免各种酒类。
其次，要避免接触花粉类物质，增加身体运动，注意休息，养成良好的生活习惯，预防免疫系统出现紊乱、诱发相关皮肤疾病。
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不建议哪些人群吃小龙虾
过敏体质人群
过敏体质人群，食用小龙虾一定要谨慎。
痛风患者
如果正处于病发期，一定不要食用小龙虾，因其属于高嘌呤食物，食用只会加重病痛。如果没有发病，可以少量食用，建议单次食用量不超过50克。
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吃小龙虾要注意什么？
购买需谨慎
尽量选择人工合法养殖场售卖的小龙虾，一般清水养殖的小龙虾重金属含量相对偏低。不要为了贪图便宜购买不明出处的小龙虾。
清洗需细致
买回小龙虾之后，建议先放在清水中养1-2天，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质。
清洗小龙虾：先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。
完全加热，拒绝“半生不熟”
烹调小龙虾时，温度一定要达到℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，这样才能熟透。
选择靠谱的餐厅食用
外出食用小龙虾建议选择信誉较好的中大型餐厅，对于大排档、路边小餐馆而言，卫生情况、食品安全难以保证。
拒绝过量，偏向安全部位
吃小龙虾应注意“适量”，每周食用最好不超过2次，不要因为过度食用给身体带来负担。
一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中，所以吃的时候请选择小龙虾的虾肉，避免食用内脏和头部。
现吃现买，避免剩余
小龙虾蛋白质含量很高，一旦储存不当很容易导致腐败变质，建议现吃现买、一顿吃完，避免剩余。
小龙虾，建议大家靠谱选择、科学清洗、健康食用、因人而异。各位吃货们在吃得开心的同时，更要吃得健康科学哦！
图片来自于网络，文章来源：科普中国
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