『嘴巴挑到人崩溃，杀价杀到被拉黑』
——日食记铁血选品组
说到年夜饭里的超豪华硬菜，你会想到哪道？
我的话，一定是电影《食神》里那一盅“超级无敌海景佛跳墙”。
极尽奢华，堪称“美食聚宝盆”。一端上桌，整个排面足足的。
鲍鱼、海参、花胶、花菇……都像不要钱似的往里扔。
熬制汤底的食材还有老鸭、土鸡、火腿、排骨、蹄髈……每种食材都能自成一道大菜，集合在一起，整个鲜翻天！
也难怪文人墨客会用“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”去形容它。
只可惜，在家做佛跳墙太费劲了！
干货泡发估计就要一个多星期，焯水再炒再煨高汤……没有几十个小时根本做不出。
去饭店酒楼吃吧？
小小一盅，动辄四五百（还很容易踩雷）。
因此，平时也最多外卖点一碗鲍汁捞饭，解解馋。
但大胆的日食记，有了一个大胆的想法：
能不能用家常的价格，拥有酒楼级的佛跳墙？还不用自己动手的那种。
我们便开始暗寻市面上大大小小的佛跳墙。
“掘地三尺”后，竟真被我们找到了佛跳墙界的“扫地僧”——
星级大厨烹饪制作
高级鲍鱼、海参、花胶等食材
加热10分钟即可食用
“日日嘉”坛烧佛跳墙
??上图所见即所得
首先声明，它能够加热即食。用的是食品级蒸煮袋，并利用瞬时低温动态锁鲜技术，通过专业的调理设备，有效保存食物的营养成分及鲜香。本身品质十分上乘。我们部门的美食老饕都称它为“yyds”（永远滴神）、“yjjc”（一骑绝尘）。日日嘉在福建设有多家佛跳墙门店，连一些高端酒楼都会找他们采购进货。
也许你店里吃到几百元一份的佛跳墙，正是出自它家的。称为“扫地僧”，是因为他们只专注于食材和口味，基本不对外做宣传，特别佛系。也正因为太低调，我们直到现在才吃到它，相见恨晚。不足40元的一碗佛跳墙，含大连鲜鲍、海参、花胶、花菇、扇贝……应有尽有。我们组内有严格的福建土著同事，也被它征服：这味道丝毫不输大酒楼的！Q弹细嫩的鲍鱼，还挂着浓稠的汤汁~花胶黏滑、海参弹韧、花菇柔韧……每一种食材都贡献了不同的口感与鲜香。在家10分钟就能吃到原汁原味的佛跳墙，以后，还点什么鲍汁捞饭的外卖？大厨替你熬制汤底10小时以上，其中熬鲍鱼汁的时间更高达30多个小时。而你，只要放入锅里煮10~15分钟，倒进碗里，就可开动。眼泪从嘴角流出的朋友，有口福了。每次遇到喜欢的选品，我们一定会去主动谈合作。而这次，我们依旧谈下了日食记特惠：一人食佛跳墙，5盒装，只要元。限量份，售完要等一周！因为要新鲜现做。折合下来，一碗正宗、原汁原味的佛跳墙，不到40元。要偷着笑了哦~看看海味市场的价格，啧，都是金钱的味道。临近春节，价格还一直在涨，我们几乎要逼疯运营同学，让他们保证专属特惠价不能变。截图来自温州商报央视财经你可以一次加热2～3袋，全家共享，年夜饭的大菜妥了。也可以自己一个人吃到爽。日日嘉一人食佛跳墙
g/盒，5盒装
年货节限时福利价：元日销价元好吃的秘诀1:真材实料，精选珍贵食材。佛跳墙之所以好吃，是因为舍得在原料方面下血本。鲍鱼，价格高昂，甚至还有“一口鲍鱼一口金”的说法。据了解，大连所产的鲍鱼占国内产量70%。这里沿海岛屿众多，礁石林立、饵料丰富，养出来的鲍鱼都个顶个的大。深海野生海参，体内“积累”了大量的营养物质。肉质厚实，吃起来软滑爽脆。花胶用的是红鱼肚，软滑细腻。烹煮后金黄明艳，一咬，胶质满满。里面也有货真价实的花菇，比普通香菇肉质更脆嫩鲜美，香气更浓郁。有些品牌为了减少成本，会用便宜的鸡腿菇来代替，那滋味差的可不是一星半点。好吃的秘诀2：高级大厨层层把关，与五星级酒店同样水准。佛跳墙的独特之处，除了昂贵的原材料，还有就是挑剔考究、耗时繁琐的制作过程。大厨团队花6个月时间访遍厦门、漳州、泉州等各大酒楼。还花重金，从香港、广州邀请有几十年经验的中餐名厨参与研发。可谓“集各地精华之大成”。制作更是有几十年主厨经验的名厨来把关。清洗、泡发、烹饪，都由经验老道的大师傅掌控。遵循百年传统秘方，结合现代烹饪技巧，保持食材本真本味。鲍鱼熬煮后，还要入高汤浸泡3～5小时，才能彻底入味，变得Q弹细腻。花胶要在冷热水中交替浸泡2～3天，再在20个小时的熬煮过程中，“输出”大量胶质，营养爆炸。海参需要5天的时间来泡发，反复清洗沙子，每天换清水。再反复熬煮，释放出足够的鲜味，又保持嫩脆的口感。到目前为止，准备工作才算完成了一半。现在要开始制作汤底了。用走地老母鸡、老鸭、鸡爪等几十斤原料，熬制10小时左右。其中要非常注意火候的精妙切换，文火-武火-文火交替，由清汤熬成金黄，直到荤香扑鼻。避免汤浓色褐，浑浊腥腻。再把高汤兑入处理好的食材中，封坛煨炖，将鲜味慢慢熬出来。最后才汇聚成这一碗「佛跳墙」。好吃的秘诀3：瞬时低温动态锁鲜，加热后，依旧保持刚出锅的鲜香嫩滑。“日日嘉”采用集约化中央厨房的操作模式，利用了瞬时低温动态锁鲜技术，克服了鲍鱼、海参、花胶等高端海味，在熬煮好后出现的“口感变柴”问题。只需要简单的加热，就可以恢复食材鲜味。他们从原料采购、加工到统一配送，全程冷链，保质保鲜。真空包装后的佛跳墙，还会在多阶段升温、两阶段冷却的清理杀菌锅内进行二次处理，“锁住”鲜香美味。食品级蒸煮袋，耐高温、安全无害，大可放心扔到锅里煮。下班、放学回家，只要下锅煮10分钟，就是一道硬菜。为身体补充满满能量，感觉自己又能“满血复活”了。也是鲍汁捞饭的一把好手。喷香有嚼劲的米饭，浇上浓稠的鲍汁，简直不能更完美。日日嘉一人食佛跳墙
g/盒，5盒装
年货节限时福利价：元日销价元除了一人食佛跳墙，他家还有一份佛跳墙大礼盒，送礼自用都倍有面儿。里面的食材原料都更加高端，8头鲍鱼、海参、花胶、鲜贝、螺肉、鸭掌……满满当当。价格依旧延续了“高性价比”。元，全家人妥妥吃到饱。如果是去酒店吃，一家人没有4位数可下不来。日日嘉佛跳墙礼盒装1.5kg年货节限时福利价：元日销价元??每期评论有奖第6、66、楼中留言评论的朋友我们将送出得奖者将于评论数满足条件后于本期下方置顶留言中公布请中奖者手机短信回复收件地址、姓名，并备注
