原创食栗派食栗派ChestnutMates
夏天卷着热浪，说来就来。
又到了在夜市里疯狂嗦小龙虾的季节，据说今年的小龙虾价格大跳水。这刚入夏，小栗子就已经在朋友圈刷到好几波麻辣小龙虾的靓照了...
和小龙虾降价一起挂上热搜的，还有#医生建议吃小龙虾1个人不要超过1斤#
小龙虾到底是善是恶？有没有营养？能吃多少？安不安全？和小栗子一起来看看吧！
小龙虾是善是恶？
从身世来看
1.小龙虾祖籍美国，日本曾引进做牛蛙饲料；被中国吃货盯上后开始大规模养殖，成为餐饮界巨星，绝非网传的“日本基因改造怪物”。
2.小龙虾虽然能在泥潭臭水沟里生存，但并不脏，只是生存能力超强罢了！它们最爱的还是干净的居住环境，现在咱们能吃到的小龙虾9成9是人工养殖的，健康又肥美！并不是什么“最脏食物”。
从营养来看
1.小龙虾营养丰富，每g小龙虾肉含有14.8g蛋白质，是典型的高蛋白低脂肪食物。
▲更多食物信息，用栗子饮食日记来对比吧！
2.小龙虾热量低，每g小龙虾肉（以可食部为31%计算，1斤小龙虾大约有g虾肉），只有93大卡的热量，和半根香蕉的热量一样多！（1根香蕉约g）就算是麻辣小龙虾，热量也没有想象中那么高（虾不怎么吸油）。
▲盒马在售的一款麻辣小龙虾，热量并不高。
所以，只要把小龙虾洗干净，做熟煮透、掐头去壳、别撑着，吃1斤一点问题都没有。
等等，别急！
小龙虾也不是那么"纯良"的！！
小龙虾的四宗罪
横纹肌溶解
每到小龙虾上市的季节，就会出现“××吃小龙虾后横纹肌溶解”的新闻，横肌纹溶解的主要表现是肌肉疼痛、肿胀、无力，同时还可能发热、以及白细胞升高等炎症反应，以及酱油尿等。
通常发生在食用大量水产品、剧烈过量运动之后。
▲今年小龙虾刚上市，同款新闻就出现了！
每年都有人吃了小龙虾之后得这个病，江苏、安微等地的调查也证明，特定季节吃了小龙虾之后发现的病例确实与小龙虾相关。
但这样是不是说：小龙虾就是元凶呢？
不一定！这里要搬出那句高大上的科学"格言"：相关性不等于因果性！
目前小龙虾导致横纹肌溶解症的病因和发病机制都不明确，可能和养殖、清洗、烹饪等环节有关。医院某年接诊的患者，很大一部分吃的是野生、非养殖小龙虾，推测可能跟水体中的某种有害物质有关。
不过不用太过担心，这种病发病概率极低；就算不幸中招，及时发现并就诊，是完全可以治愈的。
过敏
不少人表示在吃了小龙虾后，身上起了一大片一大片的红疹子。
有人甚至患上“急性荨麻疹”，出现呼吸急促，过敏性休克的危险症状。这是为什么呢？
虽然小龙虾不是海鲜，但是它致敏的道理和海鲜大同小异：含有丰富的异体蛋白，摄入过量容易引发过敏反应。
不过过敏这事很玄乎：食物中的异体蛋白各不相同，人和人之间的个体差异也很大，有些对海鲜完全不过敏的人，可能吃两个小龙虾就中招啦。
吃小龙虾的时候，别贪多，如果有不舒服，赶紧"收嘴"吧~
寄生虫
的确有，但不是小龙虾专属，鱼啊、蟹之类的水产品都可能携带。
寄生虫说起来可怕，消灭它也简单：
1.彻底煮熟。加热达到℃，持续几分钟，就不需要担心啦！
2.好好清洗。比如肺吸虫这种虫子，通常寄生在水产品的消化系统里，像是头部、腮部和虾线；小心清洗，去掉虾线，风险大大降低。或者，更直接↓↓
3.不吃虾头，避开虾线。
▲快交代！你是不是经常这样吸虾头!
高嘌呤
啤酒配麻小，夏天才酸爽！
但千万要小心：小龙虾嘌呤含量较高，而酒精不仅增加尿酸合成，还会造成肾脏排泄尿酸减少。
尿酸高或者有痛风病史的人，经常吃、大量吃，容易引发痛风性关节炎。
这些人不适合吃小龙虾
鉴于上述"罪过"，有下面这些情况的朋友，吃小龙虾得小心！
1.过敏体质、有哮喘的人。
2.服用他汀类降血脂药的人群。这类药物对横纹肌有直接毒性作用，服药期间少吃或不吃小龙虾。
3.孕妇、老人幼儿等体弱者。小龙虾没洗干净或者没煮熟，容易引起急性胃肠炎或寄生虫感染。
4.痛风、高尿酸人群。
夏天小龙虾
怎么吃更健康？
1.选大个的。个头大的小龙虾生存环境可能更优良，头和身子都要大哦~
2.要活的，尾巴直直的不要。如果在外面吃，身体卷曲的小龙虾最好；尾巴直直的很可能入锅前就死掉了！
3.缺胳膊断腿的不要。不新鲜的虾炒的时候钳子更容易脱落。
4.水里多泡一会儿。自己料理的话，清水浸泡2-3小时，把脏东西吐干净；再仔细洗干净，最好提前去掉虾线。
5.完全煮熟。
6.虾头、虾线不吃。
7.一顿吃完，不要吃隔夜的。
夏天的傍晚，约上三五好友，点上2斤小龙虾。一边剥虾，一边从诗词歌赋聊到人生哲学，也是一种放下手机，回归真实世界的好方式嘛！
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以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议
不能取代医生对特定患者的个体化判断
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原标题：《小龙虾今年跌到10元/斤？我能玩命儿吃吗？》
