食物过敏已经成为一个全球性的儿童健康问题，近十年来，其发病率呈明显上升趋势。食物过敏侵犯到不同的器官，表现出的过敏症状各不相同，皮肤症状可表现为湿疹、荨麻疹、血管性水肿等；累及眼部，可表现为瘙痒、结膜充血、流泪、眶周水肿等；消化系统可表现为呕血、腹痛、腹泻、溢奶等；部分患儿还可表现出呼吸系统症状,如胸闷、咳嗽、喘息、呼吸困难等,甚至引起急性喉梗阻、过敏性休克等危及生命。
食物过敏的诊断，医院，经专科医师采取相应的临床分析及辅助检查确诊，温附二院脱敏治疗中心的皮肤点刺食物过敏原检查，可筛查多种食物过敏原，方便快捷，准确度高，家长切记，不可自行判断患儿存在可疑食物过敏，更不可盲目停止某种食物喂养。
食物过敏的治疗
饮食回避是食物过敏疾病的首选方法，也是较安全的治疗方法。如已被确诊为牛奶过敏的患儿，根据医师指导，当以完全水解蛋白奶粉或者氨基酸配方奶粉喂养。如已明确有鸡蛋白过敏患儿，鸡蛋白需停止食入，蛋黄可吃。饮食回避后，随着时间推移，大部分食物会形成自然耐受——进食后不再出现过敏症状。随着孩子年龄的增长，可能又出现新的过敏原，所以5岁以下的孩子，每隔12-18月进行一次过敏原检测是有必要的。出现严重症状的食物过敏患儿，需到专科就诊，予以药物治疗。
食物过敏的危险因素及预防措施
怀孕期间，孕妇不必因担心宝宝过敏而停止鸡蛋、虾蟹等摄入，而哺乳期间，如果宝宝出现了症状，如腹泻、湿疹等，经专科医师评估后，母亲应当停止相关的食物摄入。一般认为，母乳喂养可以预防宝宝食物过敏的发生，4～6个月内添加固体辅食，对食物过敏的发生也具有保护作用；父母有过敏性疾病，特别是食物过敏的，孩子属于高过敏风险的患儿，那么建议在出生早期至6个月给予益生元和益生菌，可以降低食物过敏的发生。
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