食物过敏好发于儿童，易反复发作
根据进食与出现症状之间的时间长短分为速发型和迟发型：
速发型一般于进食后数分钟至2小时内出现症状，时间相距越短症状越重，常包括皮肤湿疹、荨麻疹、血管性水肿(特别是口唇、舌及上消化道水肿)，少数严重患者可表现喉头水肿、哮喘，严重者可出现过敏性休克，是最常见的致死原因，口唇发麻，手掌、阴部发痒等为前驱症状。
迟发型于进食后数小时至数天起病，常见症状有腹泻、食欲缺乏、皮疹、紫癜、黏膜溃疡及关节痛等。
常见过敏食物我国常见过敏食物主要有富含蛋白质的食物（如牛奶、鸡蛋等）；海产类（如青皮红肉鱼类、虾、蟹、贝类等）；有特殊气味的食物（香菜、洋葱等）；有特殊刺激性的食物（辣椒、芥末等）；生食的食物（如生板栗、柿子等）；不新鲜腐败食物；富含蛋白而不易消化食物（如蘑菇、蛤蚌类等）；坚果类（花生等）；不常吃的食物（进口食物等）。85%以上儿童食物过敏与牛奶、鸡蛋、花生、大豆、麦、鱼有关，而成人通常与花生、坚果、鱼、贝壳类有关。
食物过敏发病率越来越高，为什么？1.通过对资料的总结发现原因可能是：
剖宫产：中国儿童过敏的重要原因之一可能就是剖宫产。年世界卫生组织的调查报告指出，中国总剖宫产率高达46．5％，居世界第一。剖宫产儿没有经过产道，不能接触母体产道菌群，加上使用抗生素和母乳喂养延迟，使得正常菌群在新生儿肠道中的定植迟缓，不能形成良好肠道内环境，因此比自然分娩的孩子面临更多过敏风险。
2.环境。雾霾、工业废气、重金属、化学制剂等污染随着工业化发展日益严重，甚至有网友开玩笑说中国人的体内物质都能凑出一张完整的元素周期表来。皮肤等表皮的粘膜屏障为人类保持正常的免疫功能，对抵御感染和外源性的物质(微生物、抗原等)的入侵具有重要的屏障保护作用。一些外源性的污染物会损坏皮肤、呼吸道、肠道上皮的紧密连接，增加上皮的通透性，促使抗原经上皮进入机体，进而启动局部和全身的免疫反应，增加湿疹、过敏性鼻炎和哮喘的发病率。
3.卫生假说。现在卫生被提高到一个夸张的程度，消毒剂、去污剂、抗菌洗涤剂、抗生素……几乎无处不在，加之年轻的爸爸妈妈们对宝宝过度北京中科医院曝光白癜风医院贵阳哪家好
