父亲说：“你们爱吃花生吗?”我们争着答应：“爱!”
“谁能把花生的好处说出来?”
姐姐说：“花生的味儿美。”
哥哥说：“花生可以榨油。”
我说：“花生的价钱便宜，谁都可以买来吃，都喜欢吃。这就是它的好处。”
父亲说：“花生的好处很多，有一样最可贵：它的果实埋在地里，不像桃子、石榴、苹果那样，把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上，使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出来它有没有果实，也必须挖起来才知道。”
——节选自小学课文《落花生》，作者许地山
一篇《落花生》，是我们共同的回忆。花生米味儿美便宜能榨油，而且营养丰富，做法多种多样，还方便储藏，谁家都多少备着点。不论是简单地油炸一下当个下酒小菜或小零食，还是做为配料入菜，甚至于打成花生酱(芝麻花生酱做法 用油煎、炸或用火直接爆炒，会对花生中富含的维生素E及其他营养成分造成破坏。花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。
另外，花生会引起极其罕见的过敏症。花生过敏的症状包括：血压降低、面部和喉咙肿胀，这些都会阻碍呼吸，从而导致休克。据英国研究人员统计，在英国，每个人当中有大约一人对花生敏感。虽然部分人只是对花生有轻度过敏反应，但是，花生也会令一些人出现过敏性休克。
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