原创为考生加油的人卫健康收录于话题#自我保健#考试季1#学生1#青少年1
俗话说：“饥饱不均衡，伤胃又伤人”，这一说法不无科学道理。遵循饥饱平衡的基本原则，就要饥不可太饥，饱不可太饱。
然而，有的考生往往因为早晨贪睡、中午时间紧张、晚上时间较富余，而形成早晨上学空肚、中午凑合填肚、晚上回家撑肚的习惯。这种饿一顿、饱一顿的一日三餐饥饱不平衡的膳食行为，不仅对胃肠道原本有规律的消化系统功能造成影响或损害，引起机体对食物营养的消化吸收能力下降，而且还影响考生一天学习效能的正常发挥。尤其是对于正在紧张迎考和复习阶段的考生，由于支撑大脑的营养供给时隐时现、时多时少，会影响到课堂学习效果。
考生在早上，如果因上学来不及而少吃或不吃早餐，身体即处于饥饿感状态，肠胃道消化系统就不能正常的规律性运转，而处于饥肠辘辘的空运转，容易导致消化功能退化。由于空运转未能供能量，整个上午的课堂学习，还有正常的生理活动与生活劳动等因素所消耗的能量完全靠前一天的晚餐营养来提供。由于体内不能贮存很多糖原，考生不吃早餐，就会导致血糖浓度逐渐下降，到上午十点左右，往往就会出现明显的头晕目眩、脸色苍白甚至发生低血糖休克。
如果在饥饿一顿后饱食下一顿，就会增加胃肠道负担，破坏消化系统功能活动的节律性。犹如一台洗衣机如果撑满衣服超负荷运转，可能会发生故障或缩短寿命。由于撑饱肚皮，在“洗衣机”超负荷运转的过程中，过剩的碳水化合物、脂肪以及蛋白质等营养素，转化为脂肪形式贮存在体内，容易成为导致肥胖的一个重要因素。另一些过多营养物质如蛋白质，通过体内代谢分解从肾脏排出体外，自然会加重心脏与肝脏、肾脏等消化代谢器官的负担。
因此，无论是考生大脑在课堂学习或紧张复习时的特殊营养需要，还是考生正常生理或体育活动的营养需要，都应遵循机体营养需求的生理规律特点，定时定量的安排好每日的食物营养供给，切实做到三餐合理的饥饱平衡。
营养贵在全面、均衡、适量，营养主要来源于一日三餐的平衡膳食。
为考生设计并提供一套与其生理需求相符的营养餐，是增进考生青春健康和大脑给力，提高考生课堂效率乃至取得良好学习成绩的重要基础。
——马冠生教授
人卫
有的考生在每次吃饭时，为了尽快完成堆积如山的作业，总是狼吞虎咽，不到几分钟时间就草草解决了一顿正餐。
这种草草了事的进餐方法，由于没有将食物尤其是较为硬性的食物进行充分地咀嚼，即没有很好地把食物充分的磨细粉碎，从口腔、食道到胃肠不能分泌较多的消化液力助食物消化。由于狼吞虎咽吃进的食物得不到有效消化，也就谈不上较好的营养吸收，不可能满足考生体能活动和大脑活力的生理基本需求。
合理营养的平衡膳食所包含细嚼慢咽的科学道理，在于根据营养搭配丰富的食物种类、种属，符合不同食物的形块性状特点，不同牙齿功能的分工，有利于各司其职并协调有序的进食，做到循规蹈矩的嚼动平衡，才能使平衡膳食理论的实践在进餐环节中得到淋漓尽致的彰显，从而既能摄取到最佳的食材营养，又能感享到不同食物特有的天然美味。
并且，食宜细缓，不可粗速，循规蹈矩的嚼动平衡还有一个科学道理，就是在嚼动平衡的细嚼慢咽过程中分泌更多的唾液。在唾液中含有的粘蛋白、黏多糖、溶菌酶、唾液淀粉酶免疫球蛋白有益物质，不仅具有润滑口腔黏膜、溶解食物和便于吞咽的作用，还具有帮助消化、消炎抗菌、提高免疫力等多种作用。
内容来源：人民卫生出版社出版《考生营养吃点啥——专家支招助考营养全攻略》
主编：胡承康
