常见的食物过敏原：蛋品、花生、牛奶、黄豆、小麦、树木坚果、鱼类和甲壳类食品。
一、蛋类及其制品
鸡蛋是儿童食物过敏反应最常见的原因之一，其阳性率在儿童食物过敏中达35%，而成人过敏也高达12%。※鸡蛋中哪些成分引起过敏反应？蛋白中的卵类黏蛋白、卵白蛋白、卵传铁蛋白和溶菌酶，蛋黄中的Ot卵黄蛋白是引起过敏的主要因素。
蛋白比蛋黄更易引起过敏，特别是卵类黏蛋白是主要的过敏原。二、鱼类、甲壳类及产品
随着海产品食用越来越多，海产品过敏事件也逐渐增多。据报道0.6%~2.8%的过敏性疾病患者对虾过敏。
在虾肉中检测出至少13种IgE结合蛋白，但原肌球蛋白被鉴定为惟一的主要过敏原。原肌球蛋白是虾、蟹、牡蛎、乌贼等无脊椎动物的重要抗原，具有高度保守的氨基酸序列。
三、牛奶及其奶制品
研究表明约有1.6%~2.8%的小于2岁的儿童对牛奶过敏。
牛奶中含有的酪蛋白、牛血清白蛋白和牛免疫球蛋白是主要过敏原。
四、花生、坚果及其制品
由于花生过敏反应的严重性及高发性，花生过敏原引起医疗机构的广泛
