9月21日，新商报“食疗大家”板医院的最新中国过敏性休克诱因研究,表明超七成致敏原因是食物，其中小麦居多。也就是说“小麦制品是过敏休克的主凶”。
由于食物过敏占了国人过敏休克原因的七成，所以我们就一定有必要了解一下：
食物过敏，其又分为分急性过敏（FoodAllergies）和慢性过敏（FoodIntolerance）。
急性食物过敏:日常生活中，某些人在吃了某种食物之后，立即引起胃肠道，皮肤，或者神经系统的严重不适，这属于急性食物过敏。
慢性食物过敏：由于不适症状一般在两三天后才会出现，且不是特别的明显，往往容易被人们忽视。如果身体对某种食物产生了慢性过敏反应(delayedreactions/sensitivities)，而我们却不知情，继续食用这种食物，身体就会长期处于慢性过敏环境中，从而给免疫系统和代谢系统形成巨大负担而导致慢性病。
所以要特别警惕可能处于“隐身”中的慢性过敏。现代医学研究已经证实，慢性过敏和很多疾病相关，甚至是某些疾病的元凶之一，比如肥胖，失眠，脱发，抑郁，肠胃炎，胃酸反流，过敏性鼻炎，荨麻疹，类风湿关节炎等等。
同时报纸还指出：
小麦制品“面筋”是过敏主因!
面筋只是一个通俗的说法，它的学名叫“麸质”，是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。它存在于我们日常食用的面包、蛋糕、麦片、面条等多种食物中。
那么，麸质会对身体健康造成什么风险？
1引发乳糜泄却不自知
免疫系统容易把面筋当作外来异物如细菌（这点和牛奶中酪蛋白的反应相似）。对于有些人，免疫系统会攻击麸质。造成小肠绒毛受损，使肠壁无法正常汲取养分，导致营养素缺乏，消化不良，贫血，疲劳，缺少活力。乳糜泄属于自免疫疾病，发病率在1%左右，老人可能达到2%，且有明显上升趋势。由于绝大多数的乳糜泄患者并未有明显的腹部症状，临床诊断的概率较低。80%的乳糜泄患者自己并不知道得了此病。
2诱发胃肠疾病
有胃肠病学家发现40%的人携带HLA-DQ2和HLA-DQ8基因,即容易引起麸质过敏。
从基因易感性上来看，北方人群，麸质过敏的风险要更高。
即使没有麸质过敏，麸质仍然可能引起问题如肠易激综合征IBS或过敏性肠综合征，肠道感染和退化肠壁。
3引起神经问题
部分脑部问题可能是由麸质引起，患者采用无麸质饮食后明显改善。麸质会引起或加重许多神经问题，如小脑性共济失调，这是一种平衡运动，以及说话协调的脑病。现在发现很多共济失调和面筋摄取量相关，造成小脑障碍。有以下几种脑部紊乱通过无麸质饮食后明显改善。如精神分裂症、自闭症、癫痫。
4引起神经问题
麸质可能有瘾性，非正常喜欢面食如面包，从而导致上瘾的后果。
麸质分解后变成的麸质外啡肽，会在脑部形成活跃的鸦片类受体。
5与很多重大疾病有关联
麸质和自免疫疾病有关。自免疫疾病是因为免疫系统攻击身体内某些东东的结果。3%左右的发病率。许多研究涉及面筋和乳糜泄，以及其他非乳糜泄自免疫疾病的统计关联，如慢性淋巴细胞性甲状腺炎（Hashimotothyroiditis)，I型糖尿病和多发性硬化症（MultipleSclerosis）。
报道的最后表明：专家推测，国内缺少“免面筋”的小麦制品，以及国人遗传易感染性是中国小麦诱发过敏性休克比例高的原因。现实生活中，面筋蛋白主要存在于小麦、大麦和燕麦的面粉中，麸质过敏症患者对其十分敏感。
事实上，许多国家和地区针对麸质都有着明确的规定。
巴西：所有的商品必须清楚标明是否无麸质。
欧盟：欧盟欧洲委员会规定，麸质低于20ppm的商品可以标明无麸质，含20-ppm的商品可以标明低麸质。食品中只要有麸质为原料就必须作出过敏原声明。
大洋洲：在澳大利亚和新西兰，则实行世界上最严格的"无麸质"标准。食品必须通过最敏感的商检"麸质阴性"，才有资格贴上"无麸质"标签。有趣的是，在新西兰，当这一严格的规定生效后，已报道的许多腹腔病患者的健康状况都大大改善，即使在他们出现特别的症状之前。
然而，中国却是一个被“麸质”包围的国家
在中国，小麦是仅次于米饭的主要食物。
尽管北方人群有着更高的乳糜泻基因易感性，北方人的小麦摄入却高于南方人。
另外，我国含麸质的便利食品（面包、饼干、方便面等）的消费不断增加。
由此可见，在国内推行无麸质饮食迫在眉睫。
什么是无麸质饮食？
无麸质饮食（Gluten-freediet），就是食用完全不含麸质的食品。严格戒断含有麦麸的食物，如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、起司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等精致食物。而改以马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主，以及购买标示无麸质的食品。
进行无麸质饮食，从根本上杜绝麸质过敏，无疑将大大减少过敏性休克的可能！
鉴于此，中国无麸质自主品牌（产品麸质含量低于5PPM）——谷品新约为了昆明治白癜风最好的医院白癜风是什么导致的
