“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。又到了每年吃螃蟹的季节。虽说一年四季皆有蟹吃，但是每年9月~10月才是螃蟹黄多油满之时，所以，秋天才是吃螃蟹的最佳季节。螃蟹不仅含有丰富的蛋白质和钙、磷、钾、镁、硒等微量元素，而且脂肪和碳水化合物含量较少。蟹黄中含有丰富的维生素D，同时，胆固醇含量也较高。虽然螃蟹美味，营养价值高，但是，如果进食不当，也会给身体健康带来损害。那么吃螃蟹应该注意哪些事项呢？
1.死蟹不能吃
螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，由于蟹是高蛋白动物，蛋白质分解后进会而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒；另外，还会产生一些“类组胺”物质，可能引起呕吐、腹痛、腹泻。
2.内脏不能吃
就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。蟹腮长在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物；蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌；蟹心紧连蟹胃，位于蟹黄中间，味涩，也应除去。
3.生蟹不宜吃
有人为了求“鲜”喜欢生吃蟹肉，这种吃法对人体有害。河蟹体内外沾有大量的细菌。此外，螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹可能会感染肺吸虫，引起肺吸虫病，严重者可危机生命，因此，吃煮熟、蒸熟的螃蟹最卫生安全。
4.吃螃蟹时的饮食禁忌与搭配
与螃蟹搭配进食的食物也很有讲究，一旦“误搭”就很容易引起腹泻、腹痛的症状。
l吃螃蟹忌喝啤酒。特别是男士们多爱喝啤酒，在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友，海吃海喝一番，这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌，因为两种食品都含有高嘌呤，吃多了容易引起痛风。
l吃螃蟹忌喝茶、柿子、红糖水。有的市民吃螃蟹的时候喜欢喝茶，认为这样可以帮助消化，结果出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状。这是因为茶叶含的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物。此外，柿子是秋天常吃的水果，柿肉虽甜，但也还有大量鞣酸，故不宜与蟹同食。还有的市民认为吃螃蟹后喝红糖水可以驱寒，但专家却认为这种做法不值得提倡，因为糖水属于甜食，容易在体内产生积滞，不利于消化。
l吃螃蟹宜饮黄酒。黄酒是以糯米、粳米或黎米为原料，经生物发酵而成的酿造原酒，性温，味甘苦辛，气味芬芳，具有活血通络、散寒祛风的功效，与大寒的螃蟹相佐具有保健的功效。
5.部分人不宜食蟹
专家指出，对于身体健康的人来说，螃蟹吃多了可以引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃了螃蟹可能会加重病情，所以，有些病人是不宜进食螃蟹的。
首先，患胰腺炎和胆囊炎不宜吃螃蟹。这两种病都属于消化系统的问题，螃蟹中大量的蛋白质进和胆固醇入患者的消化系统，无疑会加重胰腺、胆囊的负担，对病情会产生不良影响，甚至会引起疾病的急性发作。
其次，肝炎患者不宜吃螃蟹。肝脏是体内以代谢功能为主的器官，肝炎患者的肝功能本来就有损伤，螃蟹中所含的丰富蛋白质会加重肝脏代谢的负担。这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。
还有心血管病的病人不宜吃蟹黄。螃蟹除了富含蛋白质，还有很高的胆固醇，摄入过多胆固醇对于患有心脑血管病的人来说无异于雪上加霜，轻则消化不良，重则可能会成为中风、心脏病发作等的诱因。
此外，一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团或小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。
健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。
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