正是美好的春夏之交，应季美食也纷纷上桌，春夏的味道唤醒了人们的味觉。食物永远是人们对美好生活的期待之一，而食品的安全和营养则是这份期待上最佳的“滤镜”。
所以，在这样的日子里，我们需要好好聚聚，聊聊怎么安全地吃，健康地吃，又快乐地吃。这也是为什么，每年的这个时候，由中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟举办的国际食品安全与健康大会就会如约到来，召集全球20多个国家和地区的余位国内外权威专家，与我们无比认真地分享“吃”这件最最重要的大事。
食婆婆和今丫头当然也不能错过这样的盛会啦，下面就跟大家汇报一下本次年度以“创新驱动食品安全与健康”为主题的国际食品安全与健康大会的总体情况，接下的日子我们也会继续给大家分享分论坛的重点！
食品安全“四大难点”怎么解？
难点1：监管
构建科学有效的食品安全监管体系仍需加力
食品安全监测指标、我国食品安全监管模式、食品安全政策法规的顶层设计……都在这次大会上被重点讨论。中国食品科学技术学会承担的FAO国际合作项目，下一阶段将开展实施，从科学的角度上把控国家的食品安全状态的效率将有望提高。
难点2：微生物污染
总量加大后进口食品微生物污染等风险亟须防控
在中国市场对食品进口需求加大的背景下，由于缺乏国际间标准的协调，一些通过空运渠道运输的食品存在化学和致病性微生物污染、营养成分虚报和食品造假等问题。为此，中国食品科学技术学会将借助参与海关总署进出口食品安全局APEC项目的优势，邀请进出口食品安全监管部门代表及相关科技界代表，围绕现代化食品安全监管系统如何应对迅速变化的食品进口贸易新格局设置相关专题。
难点3：卫生设计
针对卫生设计的EHEDG培训班设立
与此同时，中国食品科学技术学会将继续巩固其与AOACINTERNATIOANL、EHEDG等国际组织之间的合作。在本次大会期间，围绕“发酵乳制品生产过程中的卫生设计与安全保障”专门设立了EHEDG培训班，围绕发酵乳制品在生产过程中的微生物污染典型案例，以及如何通过提升加工设备的卫生清洁能力避免有害菌的滋生等主题，邀请国际专家与行业代表一道针对具体问题进行分析并提供最佳解决方案。同时，针对食品行业在检验方法领域的疑难问题，联合AOAC检测方法领域的专家基于行业实际，讨论最新解决方案。
难点4：过敏原
尤其
